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vom 04. bis 05. September 2025
zwei schöne Tag mit einer Vielfalt an Produkten und tollen Betrieben.

GRATZLS FUSION POP UP
Immer Samstags auf der Summerstage,
Wiens beste Köche, außergewöhnliche Menüs & entspannte Summer Vibes.
Ein einzigartiges 4-Gänge-Menü, kreiert von den Meistern der Wiener Spitzengastronomie.

Der erste Tag der Rolling Pin.Convention Austria 2025 endete mit einem Feuerwerk der Gefühle.
Der Grund: Die Ehrung der 100 Best Chefs Austria.
Wie jedes Jahr war die Verleihung des härtesten Branchen-Awards
der krönende Abschluss von Tag Nummer 1.
Und jeder einzelne, der sich auf der Liste befindet, kann stolz auf sich sein.
Denn in dieses renommierte Ranking schaffen es nur Menschen,
die neue Wege einschlagen, zukunftsorientiert sind und viel Risiko auf sich nehmen.

Auch dieses Jahr sind zwei Wiener Hotels mit ihren Chefs
und Mitglieder des Chef’s Table Vienna
beim diesen Branchentreff von Schlemmer Atlas in Salzburg
mit der Auszeichnung Top 50 Chefs Österreichs vertreten.

Oona Caviar ein echter Schweizer Alpen Kaviar
Foie Royal von Gans & Ente
sknife ein hochwertiges Besteck / Steakmesser zuhause in der internationalen Sternen-Gastronomie
Das alles begleitet von Manuels Gratzls „Fusion-Kitchen-Spezialitäten“
natürlich mit den Exquisiten „Cool California Roll“ von Asia-Meister

Der MICHELIN Guide ist nach 15 Jahren wieder nach Österreich zurückgekehrt
und lässt die rot-weiße-rote Kulinarik in vollem Sternen-Glanz erstrahlen.

Alle Hauben, der Vereinsmitgliedern des Chef’s Tables Vienna.

Ganz nach dem Motto “Das Leben is a Fest”

Edel- und Wildgeflügel spielte in der Österreichischen-Küche insbesondere
im Vergleich zur Französischen-Küche lange Zeit eine eher untergeordnete Rolle,
mittlerweile steht edles Geflügel aber auch in Österreich bei den Küchenchefs wie Feinschmecker hoch im Kurs.

Stefan Lorenz, gewährt uns Einblicke in sein Reich,
in die Produktionsküche der „AUVA Meidling“
(Allgemeine Unfallversicherungsanstalt & Rehabilitationszentrum)