TAG 1 / 27. März 2014
Handl-Tyrol der Spezialist für Tiroler Speck-, Rohwurst- und Bratenprodukten.
Wenn nach 6 Monaten der fertige HANDL TYROL Tiroler Speck am Jausen Brett liegt, hat er bis zu 42 % seines ursprünglichen Gewichts verloren, unzählige Arbeitsschritte und strenge Qualitätsprüfungen hinter sich.
Die Idee kam schon vor langer Zeit, der Start vor genau 20 Jahren, als Fred ZEHETNER mit 3 Gallowaykühen und einem Stier den Grundstein für den Betrieb in seinem heutigen Ausmaß legte.
Wolfgang Palme und Johann Reisinger führten die Mitglieder des „Chefs Table Vienna“ durch die City Farm Schönbrunn.
21.03.2013
Erste Besichtigung in Gars am Kamp, das Logistikzentrums der Firma Kiennast, ein Familienbetrieb und Handelshaus seit 300 Jahren.
Wir besuchten die Natur-Teichwirtschaft Radlberg.
35 Teiche mit kristallklarem Quellwasser inmitten eines Auwald-Idylls.
Bieten Bachforellen, Lachsforellen, Seeforellen, Seesaiblingen, Saiblingen, Waller und Huchen
einen Lebensraum, in dem sie sich stressfrei entwickeln und vermehren können.
Am 29. März 2012 ging die Reise zu
„Grillys“ Milchferkelzucht
Bekannt durch die Kräuter-Milchferkelprodukte und saftigen Beinschinken.
Franz-Josef und Brigitte Grillmair beweisen mit Ihren Grilly Kräuter-Milchferkel, wie man durch Innovationsgeist, unternehmerischen Mut, und kompromissloser Qualitätsphilosophie ein bäuerliches Nischenprodukt international in der Spitzengastronomie positionieren kann.
Quelle: Grillys-Webseite www.grilly.at
Gastgeber und Küchenchef Johann Schwarz vom Arcotel lud ins Restaurant UNO zu einem exquisiten 4-Gang-Menü.
Zum Gedanken- und Erfahrungsaustausch, sind zahlreich die Spitzenköche der Wiener Hotellerie und Gastronomie erschienen.
Siegfried Kröpfl, Werner Matt, Manfred Buchinger, Karl Malafa, Erich Cochlar, Stefan Hirzer, Christian Krumpholz, Rupert Schnait, Christian Domschitz und Christian Raab.
