Wir besuchten die Natur-Teichwirtschaft Radlberg.
35 Teiche mit kristallklarem Quellwasser inmitten eines Auwald-Idylls.
Bieten Bachforellen, Lachsforellen, Seeforellen, Seesaiblingen, Saiblingen, Waller und Huchen
einen Lebensraum, in dem sie sich stressfrei entwickeln und vermehren können.
Am 29. März 2012 ging die Reise zu
„Grillys“ Milchferkelzucht
Bekannt durch die Kräuter-Milchferkelprodukte und saftigen Beinschinken.
Franz-Josef und Brigitte Grillmair beweisen mit Ihren Grilly Kräuter-Milchferkel, wie man durch Innovationsgeist, unternehmerischen Mut, und kompromissloser Qualitätsphilosophie ein bäuerliches Nischenprodukt international in der Spitzengastronomie positionieren kann.
Quelle: Grillys-Webseite www.grilly.at
Gastgeber und Küchenchef Johann Schwarz vom Arcotel lud ins Restaurant UNO zu einem exquisiten 4-Gang-Menü.
Zum Gedanken- und Erfahrungsaustausch, sind zahlreich die Spitzenköche der Wiener Hotellerie und Gastronomie erschienen.
Siegfried Kröpfl, Werner Matt, Manfred Buchinger, Karl Malafa, Erich Cochlar, Stefan Hirzer, Christian Krumpholz, Rupert Schnait, Christian Domschitz und Christian Raab.
