Dominik Stolzer
Position:
Executive Chef
Adresse
TATARIE MARIE
Freisingergasse 1
Freisingergasse 1
1010 Wien
Österreich
Website
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Geboren am 30. Juli 1982 in Graz
Mai 2022
"tarte marie" Wien
Eine absolute Leidenschaft - aus bestem Bio-Fleisch das perfekte Tatar zu zaubern,
natürlich immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen,
neuen Toppings und ganz besonderen Kreationen.
November 2015
Hotel Sacher Wien „Executive Küchenchef“
2 Hauben, 14,5 Punkte - Gault Millau;
3 Strene, 83 Punkte - A la carte;
3 Gabeln, 90 Punkte - falstaff
November 2013 bis Oktober 2015
Hotel Bristol Wien "Executive Küchenchef"
Mai 2012 bis Oktober 2013
Wine & Spa LOISIUM, Steiermark „Executive Küchenchef“
2 Hauben, 15 Punkte—Gault Millau;
3 Sterne, 77 Punkte—A la carte ;
1 Gabel, 84 Punkte--falstaff
10.Jänner 2009 bis 31.März 2012
La pura, Womens Health Resort Kamptal
Dungl Bio-Vital Hotel Gesundheitsresort, Gars Niederösterreich „Executive Küchenchef“
Restaurant „la pura“
2 Hauben, 15 Punkte – Gault Millau;
1 Stern, 59 Punkte – À la carte; 1 Gabel,
82 Punkte - Falstaff
Restaurant „Roter Panda“
2 Hauben; 15 Punkte – Gault Millau;
2 Sterne; 66 Punkte – À la carte
Restaurant „Rösselstube“
Grüne Haube
01. Juni 2008 bis 31 Dezember 2008
Apart-Hotel Spiekerooger Leidenschaft, Deutschland
„Sous Chef“ und “Chef de cuisine”
01. Dezember 2007 bis 04.Mai 2008
Hotel Moselebauer, Kärnten “Sous Chef”
01.März 2007 bis 31.Oktober 2007
Restaurant Murmühle, Steiermark „Chef de cuisine“
21.Dezember 2006 bis 28.Februar 2007
Hacker´s Gourmet Service, Steiermark „Sous Chef“
1 Haube; 14 Punkte
2006
Restaurant X´presso, Steiermark „Chef de cuisine“
1.Dezember 2003 bis 04.Januar 2004
und
04.September 2004 bis 31.August 2006
Hotel im Park Spa & Sinnreich, Steiermark „Chef de Partie“
20.Dezember 1999 bis 19.Dezember 2003
Wander-Vitalhotel Steirerhof, Steiermark
„Ausbildung Restaurantfachmann und Koch“
Zusatzausbildungen:
Küchenmeister, Quality-Manager,
Lehrlingsausbilder, HACCP-Manager